豆鼓一種豆制食品。一般用黃豆或黑豆蒸煮以后，經發酵制成，多用于調味。由于產品在生產中過程中受到細菌的感染，使得產品（豆鼓）中的菌落總數（包括霉菌、大腸桿菌）超標后，造成產品包裝漲鼓、產品變質、保質期縮短等問題，所以，生產豆鼓的后道工序必需要采用。

 微波豆鼓烘干殺菌機，對豆鼓產品進行快速烘干及殺菌處理。以優良程度的延長產品的保質期。

  食品殺菌設備早是應用在農產品的深加工方面，包括食品的烘干、烘烤和殺菌處理，以便于食品運輸和延長食品的保質期。所以食品行業是微波設備應用最古老成熟的行業，家用微波爐就是很好的應用例子。在食品加熱、蒸煮、熟化、烘烤、殺菌等方面，微波爐都可以做得到。

微波烘干殺菌設備的應用范圍很廣，可對糕點、肉制品、果脯、豆制品、熟食、調味品、米粉、麥片、豆奶粉、鹵菜、牛肉干、方便面、保健茶、魚片干、鹽水鴨、海產品等殺菌處理。由于在殺菌過程中伴隨有烘干的作用，所以也用來當做食品烘干殺菌設備，也適用于對面包、糖、干果、茶葉、豆制品的、干燥、殺菌防霉處理。按應用范圍可分為用于粉料食品殺菌的粉狀食品殺菌設備，用于包裝熟食品殺菌的微波熟食殺菌機以及用于其它真空包裝產品殺菌的各種真空包裝食品殺菌設備。