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食品微波烘干殺菌

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連續式微波烘干殺菌機

    微波殺菌是微波熱效應和生物效應共同作用的結果。微波對細菌膜斷面的電位分布影響細胞膜周圍電子和離子濃度,從而改變細胞膜的通透性能,細菌因此營養不良,不能正常新陳代謝,生長發育受阻礙死亡。

        從生化角度來看,細菌正常生長和繁殖的核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA)是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲大分子,微波導致氫鍵松弛、斷裂和重組,從而誘發遺傳基因或染色體畸變,甚至斷裂。微波殺菌正是利用電磁場效應和生物效應起到對微生物的殺滅作用。實踐證明采用微波裝置在殺菌溫度、殺菌時間、產品品持、產品保質期及節能方面都有明顯的優勢。


1、選擇性加熱。利用這一特點可做到均勻干燥。

  2、熱效率高。微波是直接對物料進行作用,因而沒有額外的熱能損失,熱效率高,生產環境也友善。

  3、時間短,效率高。微波加熱是使被加熱物體本身成為發熱體,不需要熱傳導的過程。使物體在很短時間內達到均勻加熱,縮短了干燥時間。

  4、易于控制,工藝先進。微波設備即開即用,沒有熱慣性,操作靈活方便,微波功率可調,傳輸速度可調。在微波加熱干燥、殺蟲殺菌過程中,無廢水,無廢氣產生。



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